Makanan laut merupakan antara sumber protein yang sangat baik untuk kesihatan. Selain kaya dengan khasiat seperti omega-3, vitamin D, dan mineral penting, makanan laut juga mempunyai rasa yang lazat dan mudah disediakan dalam pelbagai cara.

Dalam artikel ini saya akan berkongsi 10 resepi makanan laut yang bukan sahaja sedap tetapi juga berkhasiat untuk seisi keluarga.

10 Resepi Makanan Laut yang Sedap dan Berkhasiat

1. Udang Masak Butter Berempah

Resepi ini sesuai untuk anda yang sukakan rasa lemak berkrim dengan aroma daun kari dan pedas cili padi. Udang yang segar digoreng bersama mentega dan ramuan berempah menjadikan hidangan ini sangat membuka selera.

Bahan-bahan:

• 500g udang segar – dibersihkan dan dibuang kepala
• 50g mentega
• 3 tangkai daun kari
• 5 biji cili padi – dihiris halus
• 4 ulas bawang putih – dicincang halus
• 3 sudu besar susu pekat manis
• Sedikit garam dan gula

Cara Penyediaan:

1. Panaskan mentega dalam kuali menggunakan api sederhana.
2. Tumis bawang putih, daun kari dan cili padi sehingga wangi.
3. Masukkan udang dan goreng sehingga udang masak.
4. Tambahkan susu pekat manis, garam dan gula secukup rasa.
5. Kacau rata selama beberapa minit dan sedia untuk dihidang.

2. Ikan Bakar Portugis

Bagi penggemar ikan bakar, resepi ikan bakar Portugis ini pasti memikat selera. Aroma rempah yang meresap ke dalam isi ikan menjadikan setiap suapan terasa begitu enak, sesuai untuk makan tengah hari mahupun makan malam.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan siakap – dibersihkan
• 10 tangkai cili kering – direndam dan dikisar
• 5 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 2 batang serai – diketuk
• 1 inci halia
• 2 sudu besar air asam jawa
• Daun pisang secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Kisar semua bahan kecuali ikan dan daun pisang.
2. Gaulkan bahan kisar dengan ikan dan perap selama 30 minit.
3. Balut ikan dengan daun pisang dan bakar atas bara api selama 15-20 minit.
4. Hidang panas bersama nasi putih.

3. Sotong Masak Sambal Petai

Gabungan rasa pedas, lemak sambal, dan aroma petai menjadikan masakan ini sangat sesuai buat mereka yang menggemari lauk berempah dan berperisa kuat. Sotong yang lembut digandingkan dengan petai pasti memikat selera.

Bahan-bahan:

• 500g sotong – bersihkan dan potong bulat
• 1 cawan petai – dibelah dua
• 10 tangkai cili kering – direndam dan dikisar
• 5 ulas bawang putih
• 5 biji bawang merah
• 1 biji bawang besar – dihiris bulat
• 2 sudu besar air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan pecah minyak.
2. Masukkan petai dan kacau seketika.
3. Tambah sotong dan masak sebentar supaya tidak liat.
4. Masukkan air asam jawa, garam dan gula.
5. Gaul rata dan hidang panas.

4. Kupang Masak Lemak Cili Api

Kupang masak lemak cili api adalah pilihan terbaik bagi mereka yang gemarkan hidangan berkuah lemak beraroma. Gabungan santan dan cili api memberikan rasa lemak pedas yang menyelerakan.

Bahan-bahan:

• 500g kupang – dibersihkan
• 10 biji cili padi – ditumbuk
• 3 ulas bawang merah – ditumbuk
• 2 ulas bawang putih – ditumbuk
• 1 batang serai – diketuk
• 2 cawan santan
• Garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Masukkan semua bahan kecuali kupang dan santan ke dalam periuk.
2. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan kupang dan tuang santan.
4. Kacau perlahan sehingga kupang terbuka.
5. Perasakan dengan garam dan hidang.

5. Tomyam Seafood

Tomyam seafood adalah hidangan berasaskan sup masam pedas yang kaya dengan campuran makanan laut segar. Sangat sesuai dihidangkan panas-panas, terutama pada waktu hujan atau makan malam bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• 200g udang
• 200g sotong
• 200g lala
• 1 batang serai – diketuk
• 4 helai daun limau purut
• 3 biji cili padi – diketuk
• 1 biji bawang besar – dihiris
• 1 kiub tomyam segera
• 2 sudu besar pes tomyam
• 1 liter air
• Garam dan gula secukup rasa
• Limau nipis secukupnya

Cara Penyediaan:

1. Didihkan air bersama serai, daun limau dan bawang besar.
2. Masukkan pes tomyam dan kiub tomyam.
3. Setelah mendidih, masukkan makanan laut dan cili padi.
4. Masak sehingga semua makanan laut masak.
5. Perasakan dan hidang panas.

6. Ketam Masak Kari

Ketam masak kari membawa aroma kari pekat yang bergaul dengan rasa manis ketam segar. Hidangan ini sesuai dijadikan lauk utama dengan nasi panas, sesuai untuk pencinta makanan berempah.

Bahan-bahan:

• 2 ekor ketam – potong dan bersihkan
• 4 sudu besar serbuk kari ikan
• 1 batang kayu manis
• 3 biji bunga lawang
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 cawan santan
• Air secukupnya
• Garam secukup rasa

Cara Penyediaan:

1. Tumis rempah bersama bahan kisar hingga naik bau.
2. Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan air.
3. Masak hingga pecah minyak.
4. Masukkan ketam dan sedikit air.
5. Setelah ketam masak, masukkan santan.
6. Perasakan dan masak hingga mendidih.

7. Lala Masak Halia

Hidangan ini menggabungkan rasa pedas dan aromatik daripada halia dan bawang putih. Lala masak halia sesuai dijadikan menu sampingan yang ringan tetapi tetap membangkitkan selera.

Bahan-bahan:

• 500g lala – dicuci bersih
• 3 inci halia – dihiris halus
• 5 ulas bawang putih – ditumbuk kasar
• 5 tangkai cili padi – diketuk
• 2 sudu besar sos tiram
• Minyak dan garam secukupnya

Cara Penyediaan:

1. Tumis halia, bawang putih dan cili padi hingga wangi.
2. Masukkan lala dan kacau hingga lala terbuka.
3. Tambah sos tiram dan garam secukup rasa.
4. Kacau rata dan sedia untuk dihidang.

8. Ikan Kerapu Kukus Halia

Bagi mereka yang gemarkan masakan sihat dan kurang berminyak, ikan kerapu kukus halia ini adalah pilihan ideal. Kukusan halia dan sos ringan menyerlahkan rasa asli ikan segar.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan kerapu – dibersihkan
• 3 inci halia – dihiris
• 3 ulas bawang putih – dicincang
• 1 tangkai daun bawang – dihiris
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar kicap cair
• 1 sudu kecil minyak bijan
• Air perahan limau nipis

Cara Penyediaan:

1. Letakkan ikan di atas pinggan tahan kukus.
2. Taburkan halia, bawang putih, dan daun bawang.
3. Campurkan sos tiram, kicap dan minyak bijan, tuang atas ikan.
4. Kukus selama 15 minit.
5. Siramkan air limau sebelum dihidang.

9. Sotong Goreng Tepung Rangup

Sotong goreng tepung rangup sesuai dijadikan kudapan mahupun lauk. Balutan tepung yang rangup di luar dan lembut di dalam membuatkan hidangan ini digemari oleh semua peringkat umur.

Bahan-bahan:

• 500g sotong – potong bulat
• 1 cawan tepung gandum
• ½ cawan tepung jagung
• 1 sudu teh serbuk lada putih
• 1 sudu teh serbuk bawang putih
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Cara Penyediaan:

1. Gaul sotong dengan sedikit garam.
2. Campur semua bahan tepung dan serbuk perasa.
3. Salutkan sotong dengan campuran tepung.
4. Goreng dalam minyak panas sehingga garing.
5. Toskan minyak dan hidang segera.

10. Udang Masak Masam Manis

Gabungan rasa masam, manis dan pedas dalam satu hidangan menjadikan udang masak masam manis pilihan ramai. Resepi ini sangat mudah disediakan dan sesuai dihidangkan bersama nasi putih.

Bahan-bahan:

• 500g udang – dibersihkan
• 1 biji bawang besar – dihiris
• 5 ulas bawang putih – dicincang
• 5 biji cili padi – diketuk
• 3 sudu besar sos cili
• 3 sudu besar sos tomato
• 2 sudu besar sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Cara Penyediaan:

1. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga wangi.
2. Masukkan udang dan cili padi, goreng seketika.
3. Masukkan semua sos, garam dan gula.
4. Masak hingga kuah pekat.
5. Angkat dan hidang panas.

Kesimpulan

Kesemua resepi makanan laut yang dikongsikan di atas bukan sahaja mudah disediakan malah menggunakan bahan-bahan yang mudah didapati di pasaran.

Selain memberi kelazatan, makanan laut juga membantu mengekalkan kesihatan kerana kandungan nutrisinya yang tinggi, samaada digoreng, dikukus, dimasak lemak, atau dibakar, makanan laut sentiasa menjadi pilihan ramai dalam hidangan seharian.

Anda cubalah sendiri di rumah dan nikmati keenakan serta khasiatnya bersama keluarga.

Rujukan

1. 6 Resipi Makanan Laut Yang Mudah Dan Sedap Untuk Dicuba! – rasa.my
2. Idea Resepi Makanan Laut – nakmakanapa.com.my