Cara Buat Ubi Bakar Madu Guna Oven

by FaizAlias | Sep 7, 2026 | Resipi Masakan

Ubi bakar madu merupakan salah satu hidangan yang sangat mudah disediakan di rumah, tetapi mempunyai rasa yang begitu istimewa. Ubi yang dipanggang dengan sempurna akan menghasilkan isi yang lembut, manis dan sedikit berkrim, manakala bahagian luarnya pula boleh menjadi sedikit garing dan berkaramel. Jika menggunakan jenis ubi yang sememangnya mempunyai rasa manis semula jadi, hasil akhirnya boleh menjadi lebih sedap tanpa memerlukan terlalu banyak bahan tambahan.

Cara buat ubi bakar madu sebenarnya tidak rumit kerana bahan yang diperlukan sangat mudah diperoleh. Anda hanya memerlukan ubi keledek yang berkualiti, sedikit madu dan beberapa bahan tambahan mengikut cita rasa. Walaupun begitu, teknik membakar memainkan peranan penting kerana suhu dan tempoh memasak perlu disesuaikan dengan saiz serta jenis ubi yang digunakan.

Ubi madu atau ubi Cilembu sering digunakan untuk menghasilkan hidangan seperti ini kerana ia mempunyai rasa manis yang kuat dan boleh mengeluarkan cecair manis apabila dipanggang. Beberapa kaedah resipi menggunakan suhu sekitar 200°C hingga 240°C dengan tempoh kira-kira 40 hingga 90 minit, bergantung kepada saiz ubi dan jenis oven.

Jika anda sedang mencari cara buat ubi bakar madu menggunakan oven yang mudah, praktikal dan sesuai untuk dibuat di rumah, resipi berikut boleh dijadikan panduan.

Cara Buat Ubi Bakar Madu Guna Oven

Apa Itu Ubi Bakar Madu?

Ubi bakar madu ialah hidangan berasaskan ubi keledek yang dimasak menggunakan haba oven sehingga bahagian dalamnya menjadi lembut dan manis. Istilah "madu" boleh merujuk kepada penggunaan madu sebagai bahan perasa, tetapi bagi sesetengah jenis ubi seperti ubi Cilembu atau ubi madu, istilah tersebut juga merujuk kepada cecair manis semula jadi yang keluar daripada ubi ketika proses pemanggangan.

Ubi yang sesuai biasanya mempunyai rasa manis semula jadi yang kuat. Apabila dipanaskan dalam tempoh yang mencukupi, tekstur isi ubi akan berubah menjadi lembut dan lebih pekat, manakala rasa manisnya menjadi lebih menyerlah.

Terdapat juga resipi yang menggunakan madu sebenar bersama mentega dan kayu manis untuk memberikan rasa yang lebih manis, berlemak dan wangi. Gabungan ubi, madu, mentega dan kayu manis memang sesuai untuk menghasilkan hidangan pencuci mulut atau snek yang ringkas.

Mengapa Ubi Sesuai Dibakar Menggunakan Oven?

Oven membolehkan ubi dimasak menggunakan haba yang lebih sekata berbanding beberapa kaedah memasak yang lain. Proses pemanggangan secara perlahan juga membantu menghasilkan tekstur isi yang lembut tanpa perlu menggunakan banyak air atau minyak.

Selain itu, proses membakar membolehkan permukaan ubi mengalami proses pencoklatan dan karamelisasi yang menghasilkan aroma serta rasa yang lebih menarik. Kaedah membakar ubi tanpa membalutnya dengan aluminium foil juga boleh membantu menghasilkan bahagian luar yang lebih kering dan bertekstur, manakala pembalutan dengan foil cenderung memerangkap wap dan menjadikan teksturnya lebih seperti dikukus.

Oleh sebab itu, oven sangat sesuai digunakan untuk menghasilkan ubi bakar yang mempunyai isi lembut, kulit yang sedikit kering serta rasa manis yang lebih pekat.

Bahan-Bahan Untuk Buat Ubi Bakar Madu

Untuk menyediakan hidangan ini, anda tidak memerlukan terlalu banyak bahan. Berikut ialah bahan asas yang boleh digunakan:

• 1 kg ubi madu atau ubi keledek
• 2 hingga 4 sudu besar madu
• 1 hingga 2 sudu besar mentega
• ½ sudu teh serbuk kayu manis
• Sedikit garam
• Sedikit minyak masak atau minyak zaitun, jika diperlukan

Jumlah madu boleh diubah mengikut tahap kemanisan yang diinginkan. Jika menggunakan ubi madu atau ubi Cilembu yang sudah sangat manis, penggunaan madu tambahan boleh dikurangkan supaya rasa asli ubi masih menjadi rasa utama.

Mentega pula berfungsi memberikan rasa yang lebih berlemak dan aroma yang lebih wangi. Jika anda mahu versi yang lebih ringkas, ubi juga boleh dibakar tanpa mentega dan hanya disapu madu selepas selesai dipanggang.

Cara Memilih Ubi Yang Sesuai

Pemilihan ubi merupakan salah satu faktor paling penting dalam menghasilkan ubi bakar madu yang sedap. Tidak semua ubi mempunyai tahap kemanisan, kandungan air dan tekstur yang sama.

Pilih ubi yang masih segar, keras apabila disentuh dan tidak mempunyai bahagian yang lembik atau berkulat. Elakkan ubi yang mempunyai terlalu banyak lebam, luka atau bahagian yang sudah rosak kerana keadaan tersebut boleh menjejaskan rasa serta kualiti hidangan.

Untuk proses membakar yang lebih sekata, pilih ubi yang mempunyai saiz hampir sama. Ubi yang terlalu besar memerlukan masa lebih panjang untuk masak hingga ke bahagian tengah, manakala ubi yang kecil biasanya lebih cepat lembut.

Jika anda mahu mendapatkan rasa yang sangat manis dan tekstur yang lembut, ubi madu atau ubi Cilembu boleh menjadi pilihan yang menarik. Beberapa resipi khusus ubi madu menggunakan ubi jenis ini dan membakarnya dalam oven sehingga lembut serta mengeluarkan cecair manis semula jadi.

Cara Buat Ubi Bakar Madu Guna Oven

1. Cuci Ubi Hingga Bersih

Langkah pertama ialah mencuci semua ubi di bawah air mengalir. Gunakan berus makanan atau span bersih untuk menggosok bahagian kulit bagi menghilangkan tanah dan kotoran yang melekat.

Jika anda mahu makan kulit ubi selepas dimasak, proses mencuci perlu dilakukan dengan lebih teliti. Pastikan tiada tanah atau kotoran yang masih melekat pada permukaan ubi.

Selepas dicuci, lap ubi menggunakan kain bersih atau tisu dapur sehingga permukaannya kering. Ubi yang kering akan lebih mudah dipanggang dan permukaannya tidak terlalu berair ketika berada di dalam oven.

2. Cucuk Kulit Ubi Dengan Garpu

Gunakan garpu untuk membuat beberapa lubang kecil pada permukaan ubi. Lubang ini boleh membantu wap keluar ketika ubi dipanaskan.

Anda tidak perlu mencucuk terlalu banyak atau terlalu dalam. Beberapa cucukan pada beberapa bahagian permukaan sudah memadai.

Langkah ini amat berguna sekiranya anda membakar ubi secara keseluruhan tanpa memotongnya terlebih dahulu.

3. Panaskan Oven Terlebih Dahulu

Panaskan oven kepada sekitar 200°C sebelum memasukkan ubi. Pastikan oven sudah mencapai suhu yang dikehendaki supaya proses memasak bermula secara konsisten.

Bagi sesetengah jenis ubi madu yang kecil dan padat, suhu yang lebih tinggi seperti 220°C hingga 240°C turut digunakan dalam beberapa resipi.

Walau bagaimanapun, suhu sebenar perlu disesuaikan dengan jenis oven kerana setiap oven mempunyai tahap kepanasan dan pengedaran haba yang berbeza.

4. Susun Ubi Di Atas Loyang

Letakkan ubi yang sudah dicuci dan dikeringkan di atas loyang pembakar. Susun ubi dengan jarak yang mencukupi supaya udara panas dapat bergerak di sekeliling setiap ubi.

Elakkan menyusun terlalu banyak ubi sehingga bertindih kerana keadaan tersebut boleh menyebabkan proses memasak menjadi kurang sekata.

Jika anda bimbang cecair manis daripada ubi akan melekat pada loyang, anda boleh menggunakan kertas pembakar sebagai alas. Namun begitu, jika ubi menghasilkan banyak cecair manis, perhatikan keadaan loyang kerana gula semula jadi yang terkena permukaan panas boleh menjadi melekit dan mudah hangus.

5. Bakar Ubi Dalam Oven

Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan. Untuk ubi bersaiz sederhana, anda boleh bermula dengan tempoh sekitar 45 hingga 60 minit pada suhu 200°C.

Masa memasak boleh menjadi lebih panjang jika ubi bersaiz besar. Sebaliknya, ubi kecil mungkin masak lebih cepat.

Beberapa resipi ubi madu menggunakan suhu sekitar 200°C hingga 240°C dan tempoh kira-kira 40 hingga 60 minit, dengan ubi dibalikkan pada pertengahan masa memasak.

Oleh itu, jangan bergantung sepenuhnya kepada masa yang ditetapkan. Gunakan masa sebagai panduan dan periksa keadaan ubi semasa proses membakar.

6. Balikkan Ubi Pada Pertengahan Masa

Selepas kira-kira 25 hingga 30 minit, keluarkan loyang dengan berhati-hati dan balikkan ubi menggunakan penyepit makanan.

Langkah ini membantu bahagian bawah ubi menerima haba secara lebih sekata. Ia juga boleh membantu menghasilkan permukaan yang lebih sekata apabila ubi dibakar dalam oven yang mempunyai pengedaran haba yang tidak begitu seragam.

Jika menggunakan ubi yang kecil, anda mungkin tidak perlu terlalu kerap membalikkan ubi. Namun, untuk ubi yang besar dan panjang, membalikkan ubi sekurang-kurangnya sekali boleh memberikan hasil yang lebih konsisten.

7. Periksa Tahap Kematangan

Untuk mengetahui sama ada ubi sudah masak, cucukkan garpu atau lidi ke bahagian tengah ubi. Jika garpu boleh menembusi isi dengan mudah tanpa banyak rintangan, ini menunjukkan ubi sudah cukup lembut.

Ubi yang sudah masak biasanya terasa lembut apabila ditekan dengan penyepit dan kulitnya mungkin kelihatan sedikit berkedut. Bagi ubi madu tertentu, anda juga mungkin melihat cecair manis keluar dan melekat pada bahagian kulit atau loyang.

Jangan terus mengeluarkan ubi hanya kerana bahagian luarnya sudah kelihatan gelap. Pastikan bahagian tengah juga sudah lembut kerana warna kulit tidak semestinya menunjukkan tahap kematangan bahagian dalam.

8. Sediakan Sapuan Madu

Jika anda mahu menggunakan madu tambahan, campurkan madu dengan mentega cair dan sedikit serbuk kayu manis.

Sebagai contoh, anda boleh menggunakan 2 hingga 4 sudu besar madu, 1 sudu besar mentega cair dan ½ sudu teh serbuk kayu manis. Kacau sehingga semua bahan sebati.

Madu memberikan rasa manis tambahan, manakala mentega memberikan rasa berlemak dan kayu manis pula memberikan aroma yang lebih harum.

Anda juga boleh menambahkan secubit garam untuk menghasilkan keseimbangan rasa. Sedikit garam boleh membantu menyerlahkan rasa manis tanpa menyebabkan hidangan terasa terlalu masin.

9. Sapu Madu Pada Ubi

Apabila ubi hampir masak, keluarkan loyang dan sapukan campuran madu pada permukaan ubi menggunakan berus makanan.

Jangan menyapu terlalu banyak madu pada peringkat awal kerana madu mengandungi gula dan boleh menjadi terlalu perang atau hangus jika terdedah kepada haba tinggi untuk tempoh yang lama.

Sebaliknya, sapuan madu pada peringkat akhir lebih sesuai jika matlamatnya adalah untuk menghasilkan permukaan yang berkilat dan sedikit berkaramel.

Jika anda menggunakan ubi madu yang memang sudah mengeluarkan cecair manis sendiri, anda juga boleh mengurangkan jumlah madu tambahan supaya hidangan tidak menjadi terlalu manis.

10. Bakar Semula Untuk Beberapa Minit

Masukkan semula ubi ke dalam oven dan bakar selama kira-kira 5 hingga 10 minit.

Perhatikan permukaan ubi sepanjang tempoh ini. Apabila permukaannya kelihatan berkilat, sedikit perang dan beraroma harum, keluarkan ubi daripada oven.

Jangan tinggalkan ubi terlalu lama selepas madu disapu kerana kandungan gula yang tinggi boleh menyebabkan permukaan cepat menjadi gelap atau hangus.

11. Rehatkan Ubi Sebelum Dihidangkan

Selepas dikeluarkan daripada oven, biarkan ubi berehat selama kira-kira 5 hingga 10 minit.

Langkah ini membolehkan haba dalaman tersebar dengan lebih sekata dan mengurangkan risiko anda melecur ketika membelah atau memegang ubi.

Ubi juga biasanya terasa lebih sedap apabila dihidangkan ketika masih suam kerana isi masih lembut dan aroma madu lebih jelas.

Jadual Ringkas Cara Buat Ubi Bakar Madu

Masa dalam jadual ini hanyalah panduan kerana saiz ubi, jenis ubi dan prestasi oven boleh menyebabkan masa memasak berubah. Resipi ubi madu yang lain juga menunjukkan variasi masa dan suhu yang agak besar, daripada sekitar 40 minit hingga lebih satu jam.

Tips Supaya Ubi Bakar Madu Lebih Sedap

Pilih Ubi Yang Tidak Terlalu Besar

Ubi bersaiz sederhana biasanya lebih mudah dimasak secara sekata. Ubi yang terlalu besar mungkin kelihatan sudah masak di luar tetapi masih keras di bahagian tengah.

Jika hanya mempunyai ubi yang besar, anda boleh membelahnya kepada dua bahagian sebelum dibakar. Kaedah membelah ubi juga boleh mempercepatkan proses memasak kerana haba lebih mudah sampai ke bahagian tengah. Kaedah membelah ubi sebelum dibakar turut menghasilkan bahagian permukaan yang lebih mudah mengalami proses pencoklatan.

Jangan Terus Letakkan Banyak Madu Pada Awal Proses

Walaupun madu merupakan bahan utama dalam versi resipi ini, penggunaan madu pada awal proses membakar bukan semestinya menghasilkan hasil terbaik.

Madu mengandungi gula yang mudah menjadi perang apabila terkena haba. Jika digunakan terlalu awal, permukaannya mungkin cepat hangus sedangkan isi ubi masih belum masak sepenuhnya.

Sebab itu, lebih baik menggunakan madu sebagai sapuan pada peringkat akhir jika anda mahu mendapatkan lapisan madu yang cantik dan berkilat.

Jangan Balut Ubi Dengan Aluminium Foil Jika Mahukan Kulit Lebih Kering

Membalut ubi dengan aluminium foil boleh membantu mengekalkan kelembapan, tetapi hasilnya lebih cenderung kepada tekstur yang lembut dan berwap.

Jika anda mahukan bahagian luar yang lebih kering dan sedikit garing, membakar ubi tanpa foil merupakan pilihan yang lebih sesuai. Ujian kaedah membakar ubi juga mendapati ubi yang dibakar tanpa balutan boleh menghasilkan kulit yang lebih rangup berbanding ubi yang dibalut dengan foil.

Jangan Buka Pintu Oven Terlalu Kerap

Setiap kali pintu oven dibuka, sebahagian haba akan keluar. Keadaan ini boleh menyebabkan suhu di dalam oven turun dan memanjangkan masa memasak.

Cukup periksa ubi apabila sudah menghampiri masa yang dijangka. Jika perlu membalikkan ubi, lakukan sekali pada pertengahan proses dan kemudian tutup semula pintu oven dengan segera.

Sesuaikan Suhu Dengan Oven

Tidak semua oven memberikan hasil yang sama walaupun menggunakan tetapan suhu yang sama.

Jika oven anda cepat menghasilkan warna perang pada makanan, gunakan suhu yang sedikit lebih rendah dan panjangkan masa memasak. Jika oven kurang panas, anda mungkin perlu menambahkan sedikit masa.

Perkara paling penting ialah memastikan ubi benar-benar lembut di bahagian tengah sebelum dikeluarkan.

Variasi Ubi Bakar Madu Yang Boleh Dicuba

Ubi Bakar Madu Kayu Manis

Untuk versi yang lebih wangi, tambahkan serbuk kayu manis ke dalam campuran madu dan mentega.

Kayu manis memberikan aroma yang hangat dan sesuai digabungkan dengan rasa manis semula jadi ubi. Gabungan madu, mentega dan kayu manis juga biasa digunakan dalam resipi ubi keledek panggang.

Ubi Bakar Madu Mentega

Jika anda gemarkan rasa yang lebih berlemak, tambahkan sedikit mentega cair pada ubi selepas ia masak.

Mentega boleh disapu pada isi ubi ketika masih panas supaya ia mudah cair dan meresap ke dalam permukaan isi. Selepas itu, tambahkan sedikit madu untuk mendapatkan rasa manis dan berlemak yang seimbang.

Ubi Bakar Madu Bijan

Taburkan sedikit bijan panggang selepas ubi siap dibakar.

Bijan memberikan tekstur rangup dan aroma kekacang yang menarik. Gabungan ubi dengan madu dan bijan juga digunakan dalam variasi hidangan ubi madu yang lain.

Ubi Bakar Madu Pedas

Jika anda tidak mahu rasa yang terlalu manis, anda boleh menambahkan sedikit serbuk cili atau serbuk lada hitam ke dalam campuran madu.

Gabungan rasa manis, pedas dan sedikit masin boleh menjadikan ubi bakar lebih menarik sebagai snek petang atau hidangan sampingan.

Kesilapan Yang Perlu Dielakkan

Antara kesilapan paling biasa ketika menyediakan ubi bakar madu ialah menggunakan ubi yang terlalu besar tanpa menyesuaikan masa memasak. Keadaan ini boleh menyebabkan kulit sudah terlalu perang sedangkan isi di bahagian tengah masih keras.

Kesilapan seterusnya ialah menggunakan terlalu banyak madu pada awal proses membakar. Madu yang terkena haba tinggi untuk tempoh yang panjang boleh menjadi terlalu gelap dan menghasilkan rasa hangit.

Selain itu, jangan lupa mengeringkan ubi selepas dicuci. Permukaan yang terlalu basah boleh menyebabkan proses pencoklatan pada kulit menjadi kurang baik.

Anda juga perlu mengelakkan daripada mengeluarkan ubi hanya berdasarkan warna kulit. Cara paling tepat dan praktikal untuk memeriksa kematangan ialah mencucuk bahagian tengah menggunakan garpu atau lidi.

Kelebihan Membuat Ubi Bakar Madu Di Rumah

Membuat ubi bakar madu sendiri mempunyai beberapa kelebihan. Pertama, anda boleh menentukan jumlah madu dan mentega mengikut citarasa sendiri.

Kedua, anda boleh memilih sendiri jenis dan kualiti ubi yang digunakan. Ini memberikan lebih banyak kawalan terhadap rasa, tekstur dan bahan yang dimasukkan ke dalam hidangan.

Ketiga, kaedah ini sangat mudah kerana kebanyakan proses memasak hanya memerlukan anda menyediakan ubi, memasukkannya ke dalam oven dan memeriksa tahap kematangannya.

Dari segi variasi pula, ubi bakar boleh dinikmati sebagai sarapan ringan, snek petang, pencuci mulut ringkas atau hidangan sampingan. Ubi keledek juga merupakan makanan berasaskan tumbuhan yang mengandungi karbohidrat dan serat, manakala kandungan nutrien sebenar bergantung pada jenis dan saiz ubi yang digunakan.

Kesimpulan

Cara buat ubi bakar madu menggunakan oven sebenarnya sangat mudah dan tidak memerlukan kemahiran memasak yang tinggi. Rahsia utama untuk mendapatkan hasil yang sedap ialah memilih ubi yang berkualiti, memastikan ubi dibersihkan dengan baik, menggunakan suhu yang sesuai dan memberikan masa yang mencukupi supaya bahagian tengah benar-benar masak.

Untuk kaedah asas, anda boleh mencuci dan mengeringkan ubi terlebih dahulu, mencucuk kulitnya menggunakan garpu, kemudian membakarnya pada suhu sekitar 200°C selama kira-kira 45 hingga 60 minit. Ubi perlu dibalikkan pada pertengahan proses dan diperiksa menggunakan garpu bagi memastikan isi sudah lembut.

Jika menggunakan ubi madu atau ubi Cilembu, rasa manis semula jadinya boleh menjadi sangat menyerlah selepas proses pemanggangan. Dalam keadaan ini, madu tambahan boleh digunakan dalam jumlah yang sederhana supaya rasa asli ubi tidak tenggelam.

Untuk menghasilkan permukaan yang lebih menarik, campuran madu, mentega dan sedikit kayu manis boleh disapu pada ubi apabila ia hampir masak sebelum dibakar semula selama beberapa minit. Hasilnya ialah ubi yang lembut di bahagian dalam, harum, manis dan mempunyai permukaan yang sedikit berkaramel.

Dengan mengikuti langkah dan petua di atas, anda boleh menyediakan ubi bakar madu yang sedap menggunakan oven sendiri di rumah tanpa memerlukan bahan yang banyak atau kaedah memasak yang rumit.

Soalan Lazim Tentang Ubi Bakar Madu

Rujukan

1. Rahasia Ubi Bakar Cilembu Manis Alami - lemon8-app.com
2. 4 Cara Memanggang Ubi Cilembu yang Benar - bobobox.com/blog/id